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プラントベースの始め方04
スパイスと根菜で作る、ペルーのスイーツ カボチャとサツマイモのドーナッツ(ピカロネス)
「荒井商店」荒井隆宏シェフ

健康や環境への配慮から、植物性の食材を主体とする“プラントベース”な食事法が注目されています。肉や魚や乳製品に頼らずとも「おいしい」料理を作る知恵は、世界各地に存在します。身近なレシピからおいしくプラ...
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新年プレゼントキャンペーン! 試したい&使いたい22賞品が当たります。

料理通信新年プレゼント&アンケート企画 ご協力のお願い 「食べること」に能動的に取り組む人たちのための食メディアとして、より一層役立つ発信をしていくために、アンケートを実施いたします。皆さまの日々の食...
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サンセバスチャン「炭火焼き」最新トレンド
炭火焼き職人のオリンピックに潜入!

“美食による地域活性モデル”の先駆けとして知られるスペイン北部の都市、サンセバスチャン。美食都市の地位確立の原動力となった料理学会「サンセバスチャン・ガストロノミカ」が今年も11月に開催された。著名シ...
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India [Chennai]
町のフードアーティストに光を当てた動画シリーズ「FoodArt : Chennai」

南インド郷土料理研究家のラーケーシュ・ラグナータン(Rakesh Raghunathan)氏が、生まれ育ったタミル・ナードゥ州チェンナイで長く愛されるソウルフードと、その作り手をテーマにしたYouTu...
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